早春三月，浙江龍頂茶葉有限公司十里鋪茶園里，十余畝的新品種茶樹(shù)蒼翠欲滴、勃勃生機(jī)。不遠(yuǎn)處的茶廠(chǎng)內(nèi)，全國(guó)茶葉加工賽項(xiàng)（綠茶類(lèi)）冠軍石春生正忙著調(diào)試兩臺(tái)殺青機(jī)。
茶產(chǎn)業(yè)是開(kāi)化的富民產(chǎn)業(yè)，也是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要載體，今年1月，石春生被浙江龍頂茶葉有限公司聘請(qǐng)擔(dān)任茶葉生產(chǎn)技術(shù)顧問(wèn)，就一直活躍在田間地頭和生產(chǎn)一線(xiàn)。
“這批鮮葉品質(zhì)較好，芽心飽滿(mǎn)，進(jìn)行殺青時(shí)，溫度要高一點(diǎn)，時(shí)間更長(zhǎng)些。”站在機(jī)器前，石春生認(rèn)真地對(duì)機(jī)器的各個(gè)參數(shù)進(jìn)行微調(diào)。他說(shuō)：“殺青是制茶過(guò)程中最重要的環(huán)節(jié)，一定要把控好殺青的溫度與速度，保證殺透殺勻，讓茶葉沒(méi)有青澀味或焦味?！?/p>
忙完鮮葉殺青，石春生又將干茶放進(jìn)烘干機(jī)進(jìn)行再加工?！斑@些干茶都是從農(nóng)戶(hù)那里收購(gòu)來(lái)的，因?yàn)槊繎?hù)茶農(nóng)的生產(chǎn)工藝不一樣，我們的加工技巧也有所差別?！笔荷f(shuō)。經(jīng)過(guò)40分鐘的中溫烘焙，這批茶葉的香味有了大幅提升。
“‘冠軍’不僅是一種精神，更是一種品質(zhì)?！闭憬堩敳枞~有限公司副總經(jīng)理徐凌告訴記者，在廠(chǎng)房機(jī)器選訂過(guò)程中，石春生提出了不少建議，使得生產(chǎn)線(xiàn)更加數(shù)字化與智能化，在他的指導(dǎo)下，第一批茶葉的品控也相對(duì)更好。
擔(dān)任技術(shù)顧問(wèn)后，石春生經(jīng)常前往各地茶園，在茶樹(shù)種植、茶葉采摘加工等環(huán)節(jié)，為茶農(nóng)、茶企提供全鏈條服務(wù)?！笆蠋熃?jīng)常為我們分析種茶、采茶的最佳時(shí)間，講解種植注意事項(xiàng)，指導(dǎo)如何開(kāi)展茶葉殺青。這不僅提升了大家的茶葉加工能力，也讓茶葉賣(mài)出更好的價(jià)格。”茶農(nóng)陳朝紅說(shuō)。
“希望能夠幫更多茶農(nóng)提升種茶、采茶、制茶的能力，通過(guò)大家的共同努力，不斷推動(dòng)開(kāi)化茶產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上?！毖巯?，石春生正在計(jì)劃與浙江龍頂茶葉有限公司聯(lián)合推出“大師茶”系列?！拔乙蚕Ｍㄟ^(guò)這款‘冠軍茶’，進(jìn)一步拓展開(kāi)化龍頂市場(chǎng)，提升整體品牌價(jià)值?！?/p>
記者/蔡宇瑜 王 鈺 余政濤
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